Nos bons produits
Dans votre assiette
Porc
Nous travaillons avec deux races de porc en restaurant : le DUROC qui apportera une meilleure résistance à la longue cuisson en fumoir et le DUKE OF BERKSHIRE qui offrira un jambon inégalé. Deux races pour deux techniques de cuissons différentes mais un seul résultat dans votre assiette : qualité, tendresse et goût. Beaucoup de goût.
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Boeuf
Seul notre bœuf ne provient pas de notre plat pays mais est directement importé d’Irlande. Garanti élevé en ferme, nos bœufs disposent du gras et de l’épaisseur sur os nécessaires pour résister à plus de 8 heures de cuisson.
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Volaille
Nos volailles nous proviennent directement de nos belles Ardennes. Elles ont été élevées dans un environnement respectueux des besoins biologiques, avec un accès permanent à l’extérieur, dans le respect d’une croissance lente et à base d’une alimentation 100% naturelle. Nous pouvons ainsi garantir une qualité supérieure irréprochable, une viande tendre et un vrai goût de notre terroir.
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Pomme de terre
Pour faire de bonnes frites ou gratin dauphinois, il est indispensable de ne pas lésiner sur la qualité de la pomme de terre. Nos frites maisons sont nettoyées et découpées dans nos cuisines, avant d’être cuites à base de graisse de boeuf naturelle. Sans conservateurs artificiels, ni colorants ou aromatisants, cette graisse donne à nos frites leur goût typique et exquis, dont seul nous, les belges, avons la recette.
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Pain
Travailler le pain est tout un art. Notre artisan-partenaire est maître en la matière. A base de produits naturels de première fraîcheur, vous pouvez largement goûter la différence. Pétrissage, repos, fermentation, cuisson, le temps est laissé à la pâte pour qu’en ressorte un arôme, un aspect et un goût authentique d’un vrai pain d’antan.
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